Cá kèo nướng mọi

120.000 VNĐ / dĩa

Cá Kèo là thứ cá đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này nổi tiếng bởi có một hương vị đặc trưng riêng, thịt trắng ngon, ngọt, mềm và béo, rất giàu chất dinh dưỡng.

Cá Kèo hay còn gọi cá Bống Kèo (có tên khoa học: Pseudapocryptes elongatus) là loại cá sông thuộc họ Cá Bống trắng (Gobiidae). Cá Kèo là loại sinh sản tự nhiên và di chuyển theo con nước, khi gặp nơi thích hợp thì đào hang để sống, cá Kèo thích hợp với vùng cửa sông và kênh mương nước lợ. Tại Việt Nam cá tập trung nhiều nhất tại Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang. Cá Kèo xuất hiện vào mùa mưa (nhiều nhất vào con nước rong), khi những hang ổ trú ngụ của chúng bị chìm sâu dưới nước, những con cá Kèo sẽ đi theo dòng chảy nổi trên các kênh rạch…Và đó cũng là mùa đánh bắt cá Kèo.

Thân cá hình trụ dài khoảng 15cm, dẹp dần về phía đuôi, có màu ửng vàng, nửa trên của thân có chừng 7-8 sọc đen hướng hơi xéo về phía trước, các sọc này rõ dần về phía đuôi.

Cá Bống Kèo đầu nhỏ, hình chóp, mõm tù hướng xuống phía dưới. Miệng hẹp có nhiều răng, không có râu. Dưới mõm có hai mép râu nhỏ phủ lên môi trên. Mắt nhỏ và tròn nằm gần phía đỉnh của đầu, hai vi lưng rời nhau, hai vi bụng dính với nhau, vi đuôi dài và nhọn. Thịt cá Bống Kèo màu trắng, có hương vị riêng và giá trị dinh dưỡng cao. Cá Kèo chế biến được nhiều món ăn đặc trưng của miền đồng bằng sông nước Cửu Long: Cá Kèo nướng muối ớt, nấu canh chua bông điên điển, nhúng lẩu, kho tiêu, chiên xù… . Ai ăn cá Kèo mà không ăn được bộ ruột cá kể như chưa phải là người “sành điệu” về ẩm thực vì hương vị đặc biệt khó quên: béo thơm, đăng đắng do mật cá tiết ra.

Thịt cá Kèo rất ngọt, mềm. Từ cá Kèo ta có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, có thể ăn cá Kèo liên tục một tháng mà không sợ chán. Cùng nhâm nhi món cá Kèo nướng muối ớt cho cuộc vui trở lên ấm áp hơn. Từng con cá Kèo thịt ngọt, kèm với tương ớt cay cay, ăn nóng với rau răm chấm nước mắm me thì thật tuyệt.

Các món ăn cùng loại

Bình luận